自2020年春季学期以来，各大高校课程线下教学常受到疫情影响，不能正常进行。2022年3月受疫情影响青岛高校也全面启动了线上教学应急机制，云顶7610线路检测食品工程学院按照要求组织教师积极参与线上教学培训与课程建设交流，最终确定以“学习通”平台授课为主，教师利用企业微信、钉钉等平台直播为辅，QQ、微信群实时监督互动的线上教学模式。现以《食品微生物学》课程为例，将课程建设及授课过程经验总结如下：

一、线上教学技术学习

两年来，食品工程学院利用学校组织的各种教学培训和超星、雨课堂等线上教学平台提供的各种学习机会对教师进行线上授课技术和教学方法改革的培训。在培训过程中，学院的各位老师都能认真学习掌握线上教学方法，反复观看培训视频，互相讨论交流并做好相应笔记，争取在最短时间内掌握线上教学方法，为各门线上课程的正常开展做好准备。

二、课程资料的准备情况

图1 混合式课程的教学流程、评价方式及师生任务

以《食品微生物学》课程为例，首先任课教师在课程中增加了课程导学的相关内容，对课程及其发展历史进行了简介，并对混合式课程的学习方法进行了指导，明确了混合式课程教学流程、教学评价方式以及混合式教学各阶段教师与学生的任务。

其次，根据课程教学大纲和教学目标，结合线上教学的特点，对课程知识点进行了重新的梳理，制作了每个章节的自主学习任务单，明确各个知识点的学习要求和学习任务，让学生的学习过程更加有的放矢。第三是任课教师对原有教学PPT根据知识点进行了重新整合，并且购买PDF版电子教材，按知识点拆分好提供给学生。

图2 学习通平台已搭建好的课程框架和自主学习任务单 

三、章节内容的建设

根据教学日历安排，编辑每节课的章节内容。在准备每节课的学习任务单时，对本节课的学习内容、学习要求以及学习流程都做了详细指导与说明，逐条列出学生需掌握的知识点和对应的任务点，帮助学生在上课时间内能够顺利快速地完成章节的学习。利用一年的时间完成了课程所有知识点的讲稿准备和两轮录课工作（第一轮为录屏讲解，第二轮为教师出镜讲解）。针对视频学习内容，精心设计教学环节，准备好章节测试题、主题讨论题及作业题，并提前设计好互动环节，如投票、抢答等。

为满足不同层次学生的学习需求和课程“两性一度”的建设要求，在课程中增加了拓展阅读等资料。拓展阅读的资料既包括中文资料也包括英文资料，既包括硕博士论文，也包括学术期刊中刊发的各类科技论文，还包括科普类文章等。

将以上准备好的所有课程资料上传到学习通，完成建课。每一讲的课程内容中都以页签形式设置了“学习目标”、“学习任务单”、“学习内容”、“测验与作业”、“拓展阅读”等模块，课程界面简洁明了，便于学生迅速进入学习状态。

图3 章节内容中页签的使用

四、授课情况

在上课前一天在学习通中发送上课通知，包括学习内容和上课要求等。

图4 每次上课前一天发送的上课通知

图5 课堂答疑及抢答情况

上课前15分钟在QQ群中再次发送课程学习内容，提醒学生做好上课准备，15分钟后课程正式开始，同时在学习通平台发起签到活动，督促学生签到。向学生说明学习要求，督促学生观看视频、浏览课程PPT，完成相应任务点。视频学习结束后在学习通平台就学习内容进行答疑。答疑结束后，学生参与主题讨论，主题讨论环节要求学生提出与本节课相关的1-2个问题并回答其他同学的1-2个问题，本环节锻炼学生提出问题和解决问题的能力，同时学生的提问和回答情况可以反馈学生的学习效果。然后要求学生完成章节测试，在此过程中关注学生答题进度和答题情况，提醒未完成及不及格学生及时或重新答题。答题基本结束后批改章节测试、在学习通平台讲解测试题，对错误率较高的试题重点讲解。个别错误较多的题目，也采用发起投票，抢答等活动，来加深学生学习印象，对抢答又快又好的学生给予积分奖励和红包奖励。对于学习进度较快的同学，可以阅读拓展资料和参与拓展讨论活动。

图6 学生在线学习情况

五、课程思政建设

《食品微生物学》是面向食品科学与工程类本科专业开设的一门专业基础课。在兼顾专业教育的同时也要做好课程思政工作，通过课堂讲授内容和设置的相关主题讨论教育学生敬畏生命、尊重自然、热爱祖国、贡献社会、努力学习、自强不息，勇于承担时代和社会赋予青年人的责任与使命。

图7 结合课程内容与当下社会形势设置的主题讨论

六、课后总结

下课后，首先在学习通的统计中，检查学生的学习完成进度，将未完成的同学的情况及时通过QQ单独反馈，每天督促未完成的学生及时完成。上课过程中未回复完的讨论等继续回复，及时批改给学生布置的课下作业。课下通过QQ、微信或者学习通平台随时回答学生关于课程内容的疑问。

图7 学生上交的优秀作业

在不能进行线下教学的特殊情况下，利用网络开展线上教学，突破了时间与空间的限制，打破了以教师、教材为中心的旧传统，建立了以学生为中心的课堂新模式。对于线上教学，我们仍处于实践摸索阶段，相信随着教学经验的积累，未来我们会为学生呈现更精彩纷呈的课堂，用人民教师自己的方式为全民抗“疫”做出贡献。